宝城郡
トッカルビ(粗挽きカルビ焼き)に健康と味を盛る 老若男女みんなが好きなトッカルビ
緑茶を使った料理で代表的なのが緑茶トッカルビ(粗挽きカルビ焼き)。 トッカルビは男女老人みんなが好きな食べ物で、かつてはめったに食べられなかった貴重な食べ物だった。 緑茶の産地・宝城では、緑茶を食べて育った豚と緑茶韓牛を使ったトッカルビを特化させて味をさらに豊かにして健康も考慮した。
緑茶の効能たっぷりの緑茶トッカルビ 緑茶の葉は肉の臭みを和らげ、上品な味に仕上げる。 緑茶のカテキン成分は油分を抑え、脂っこさをなくし、脂肪の吸収を抑えるので、肥満の心配も減らしてくれる。
ご飯とトッカルビ、唐辛子などをのせたレタス包み、おいしそうに盛り付けられたトッカルビ一皿 茶畑の青い緑茶の葉緑茶トッカルビに添えて出てくるおかずは、主人公のトッカルビがなくても満足できるほどのボリューム満点のごちそう
やはり南道の豊かな人情が感じられる膳立てだと言える。おかず一つ一つが旬の新鮮な野菜を使うので、それぞれが味と栄養は一翼を担う。