宝城郡
アサリはマルスダレガイ科の貝として淡水と混じる海の砂干潟で生息し梅花が咲き始める3月から6月までが旬の季節だ。 アサリが生息するために最適の場所である無機質と栄養分が豊富な栗浦沖の干潟で生まれて成長するアサリは蛋白質とアミノ酸、グリコーゲンが豊富である。
香ばしい潮の匂がたっぷり漂うバジラッフェ(アサリ刺身)は、人々が集まって一緒に混ぜて食べられるほど量も十分である。旨みがぎっしり詰まったアサリに水を入れて煮て食べるスープの味は逸品である。栗浦沖で取ったアサリは塩水に入れて中に入っている干潟を除去し、軽く茹で上げてそのまま食べる。
