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5미 바지락회

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5미 바지락회

보성의 대표 바다먹거리 바지락회

향기로우면서도 갯내가 물씬 풍기는 바지락회는 여러사람이 비벼 먹을 수 있는 푸짐한 음식이다. 알이 꽉찬 바지락에 물을 조금만 붓고 끓여먹는 국맛은 일품이다. 바지락은 매화꽃이 피기 시작한 3월에서 6월까지 제철이다. 율포 앞바다에서 캐온 바지락은 소금물에 담가서 뻘을 제거하고 살짝 데쳐서 회를 한다.

재료

  • 바지락 1kg, 찹쌀고추장 6큰술, 통깨 2큰술, 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 당근(中) 1/4개, 식초 7큰술, 양파(中) 1개, 풋고추,홍고추 5개, 상치 4장, 깻잎 4장

바지락회와 바지락 비빔밥

만드는 법

  • 싱싱하고 굵은 바지락을 골라 깨끗하게 씻어 껍질을 깐다.
  • 깐 바지락을 끓는물에 약 3초간 익힌다.
  • 익힌 바지락을 건져 파, 당근, 설탕, 마늘, 참기름으로 먼저 버무린 다음 식초와 고추장을 함께 넣어 버무린다.
  • 그릇에 소복히 담고 통깨를 뿌린다.

특  징

  • 바지락은 단백질과 아미노산, 글리코겐 등이 풍부하여 식욕을 돋군다.

맛볼수 있는 곳

보성 바지락회를 맛볼수 있는 음식점
업소명 주소 전화번호
전일회관 전라남도 보성군 회천면 남부관광로 1839 852-7200
지중해횟집 전라남도 보성군 회천면 공룡로 206-38 852-0006
만리회관 전남 보성군 회천면 우암길 4 061-852-8025
해돋이 전남 보성군 회천면 남부관광로 2305, 2층 061-852-6790
사계절바다맛집 전남 보성군 회천면 남부관광로 2175 061-852-3060
보성율포회센타 보성군 회천면 남부관광로 2272, 2층 852-1818
행낭횟집 보성군 회천면 남부관광로 2285-18 852-8072
청해진 보성군 회천면 남부관광로 2271 853-0066
은모래횟집 보성군 회천면 공룡로 88 852-9522
수일억조횟집 보성군 회천면 우암길 79 853-6999
성훈이네 횟집 보성군 회천면 우암길 27-24 852-1935
바닷가 보성군 회천면 우암길 149 852-8182
남태평양횟집 보성군 회천면 남부관광로 2148 852-5850
갯마을횟집 보성군 회천면 남부관광로 2299 852-8103
담당자
  • 주민복지실 위생관리계  문상철 ☎ 850-5323