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4미 전어회

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4미 전어회

전어회

재료

  • 전어(포뜬것) 200g, 찹쌀고추장 6큰술, 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 통깨 2큰술, 식초 7큰술, 양파(中) 1개, 당근(中) 1/4개, 상추 4장, 깻잎 4장, 풋고추,홍고추 5개

전어회와 각종 모듬회

만드는 법

  • 전어는 싱싱한 것을 깨끗이 손질하여 포를 떠서 가늘게 썬다.
  • 찹쌀고추장에 다진마늘, 설탕 등을 넣어 양념을 한다.
  • 상추와 깻잎은 둥글게 말아 적당히 썬다.
  • 당근은 나박썰기로, 고추는 어슷썰기로 한다.
  • 그릇에 1~4의 재료를 넣고 잘 버무리면서 식초를 넣는다.
  • 접시에 상추 한장을 깔고 전어회를 소복히 담고 통깨를 뿌려낸다.

특징

  • 9월 중순~11월 중순까지 회천에서 잡히는 전어는 그 맛이 담백하고 싱싱하여 회감으로 아주 좋다.

맛볼수 있는 곳

보성 전어회를 맛볼수 있는 음식점
업소명 주소 전화번호
중앙 전라남도 보성군 득량면 득량만길 333-168 853-7176
청해 전라남도 보성군 득량면 득량만길 333-166 853-7684
전일회관 전라남도 보성군 회천면 남부관광로 1839 852-7200
지중해횟집 전라남도 보성군 회천면 공룡로 206-38 852-0006
만리회관 전남 보성군 회천면 우암길 4 061-852-8025
해돋이 전남 보성군 회천면 남부관광로 2305, 2층 061-852-6790
사계절바다맛집 전남 보성군 회천면 남부관광로 2175 061-852-3060
청정횟집 보성군 보성읍 신흥길 25 853-2548
보성율포회센타 보성군 회천면 남부관광로 2272, 2층 852-1818
행낭횟집 보성군 회천면 남부관광로 2285-18 852-8072
청해진 보성군 회천면 남부관광로 2271 853-0066
은모래횟집 보성군 회천면 공룡로 88 852-9522
수일억조횟집 보성군 회천면 우암길 79 853-6999
성훈이네 횟집 보성군 회천면 우암길 27-24 852-1935
보성회센터 보성군 보성읍 신흥길 14 853-3860
바닷가 보성군 회천면 우암길 149 852-8182
남태평양횟집 보성군 회천면 남부관광로 2148 852-5850
경운횟집 보성군 벌교읍 시장2길 10-19 858-1333
갯마을횟집 보성군 회천면 남부관광로 2299 852-8103
담당자
  • 주민복지실 위생관리계  문상철 ☎ 850-5323